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黑柿:10月上旬成熟,单果重150克,*180克,心脏形,果实乌黑有光泽,果肉橙黄色,硬柿肉质脆硬,可以完全软化,软柿肉质粘,汁液少,味浓甜,糖度可达24% ,维生素C含量达60㎎/100g以上 ,比一般柿子高一倍多,品质上等,树势强壮,座果力强,连年丰产,凡能生长柿树的地方都能栽种,全果实黑色,独具特色。

柿原产中国,资源丰富,品种纷杂。黑柿是我国柿品种中的珍品。它具有含糖量高、外观独特、品质优良等特点。

黑柿是柿科柿属乔木,果实黑色。因其果肉剥开后呈黑色果肉,所以又被叫做巧克力布丁果。乔木,高达20米,胸高直径达40厘米,树干通直;树皮灰黑色;小枝灰色或黑棕色,有不规则的浅裂,有纵裂的小皮孔;冬芽细小,针形,密被紧贴的黄色短柔毛。叶薄革质或纸质,披针形或披针状椭圆形,长5-9厘米,宽1.5-3.3厘米,先端渐尖,尖头钝,基部渐狭,下延,在叶柄上端1/3形成狭翅,上面深绿色,有光泽,干后往往呈黑色,下面绿色,嫩时薄被柔毛,中脉上面凹下,下面突起,侧脉和小脉很纤细,两面都微凸起,约略可见,侧脉在近叶缘处相连结,小脉结成小网状;叶柄细瘦,长约5毫米,有短柔毛,上面有小槽。雄花簇生,或集成紧密短小的聚伞花序,有短柔毛,花各部分4数;花梗纤细而短,长约1.5毫米。雌花:单生;花萼裂片近卵形,宽约2.2毫米;花冠壶形,长约3毫米,裂片近卵形,长约3毫米,先端急尖;子房无毛;花梗长2-3毫米。果球形,直径1-1.2厘米,鲜时绿色,干时黑色,4室,每室有种子1颗;种子三棱形,长约6毫米,褐色,背较厚;宿存萼直径约1.4厘米,无毛,裂片开展,椭圆状卵形,长宽各约5毫米,先端圆形;果柄细,长约3毫米。花期7-12月,果期9-12月。生于海拔400米以下低谷地、平地较湿润的阔叶混交林中。

黑色食品层出不穷,畅销不衰,一是基于消费者的猎奇心理,*主要的还是某些黑色食品的确具有与众不同的高营养价值和功能。在多种多样的果品种类中,也许是受到黑色食品的影响,黑枣、黑琥珀李、黑提葡萄等也大受客商和消费者的欢迎。我国特产果树柿子,也有一个黑资源黑柿,可望将来在黑色果品市场上占一席之地。现保存于国家柿种质资源圃的黑柿,经我们多年的观察和鉴定评价认为,它的果色果形特异,枝条拱形生长,呈龙爪状,具有观赏价值。

 
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