每天吃一斤蔬菜半斤水果，这是目前的健康推荐摄入量。但能做到这一点，举手看看，多乎哉，不多也。

有的是不喜欢吃，有的是不舍得吃，有的是懒得吃，有的是不敢吃。

不敢吃的说，因为蔬菜水果是用农药化肥的大户，绝大部分农药化肥都是给水果蔬菜用了。

就说化肥吧，我国果树、蔬菜的施肥量早已超出安全水平，据测算，我国9亿亩果树、蔬菜使用的化肥量，比约16亿余亩粮食使用的化肥量，还要多500万吨。

大家都知道，吃不用化肥，没有农残的有机蔬菜水果是最安全的，但研究农药的专家说了，如果一点都不用农药，蔬菜水果会减产40%-60%。


我们就来看一组数据。2016年，我国蔬菜产量是 7.98 亿吨，水果产量是 2.75 亿吨，这几年大概都是这个数，蔬菜在 7 亿吨以上，水果在 2.5 亿吨和 3 亿吨之间波动。

按照每人每天一斤蔬菜和半斤水果来算，我们这么多的蔬菜水果产量，可以让 43 亿人每天都吃一斤蔬菜，可以让 34 亿人每天都吃半斤水果。

如果减产 60%，还能够让 14 亿中国人每天一斤蔬菜半斤水果，还可以剩一些，分给外国友人吃。

所以，不用那么多化肥农药就没得蔬菜水果吃的话，其实是夸大其词的。

有人说蔬菜水果产量是虚报了，夸大其词的其实是产量。但各地蔬菜水果大丰收但滞销求爱心购买的报道，一个接着一个，这说明这并不像拍脑袋拍出来的数字。

话说回来，#我国的慢性病在悄悄变化#，不要过分焦虑蔬菜水果的农残，该吃多少就还是要吃多少，世间种种，都是收益风险之间

当然，有最优选，就是选择货真价实的有机蔬菜水果，我知道这很难，但鼓励这条路上的农人们加油，鼓励消费者信赖这份努力，利健康、护环境。